Eine Tomate der Sorte Zaragozano, mit intensiver roter Farbe und einem perfekten Gleichgewicht zwischen Süße und Säure, hat sich unter mehr als 600 durchgesetzt und wurde einstimmig als die beste Tomate Spaniens 2025 auf der Nationalen Antiquitäten-Tomatenmesse in Polanco (Kantabrien) gewählt.
Die Veranwortlichen für diese Leistung sind die Landwirte von Huerto EsVida unter der Leitung von Juan Refojo. Dieses gemeinnützige Projekt konzentriert sich auf die Förderung der ökologischen Landwirtschaft und hat diesen Preis nun schon zum dritten Mal in Folge gewonnen.
Dies ist nur der Anfang, in Bezug auf die genetische Erhaltung geht es nicht nur darum, eine Sorte zurückzugewinnen, sondern sie mit den gleichen Eigenschaften und Qualitäten zu bewahren, Juan Refojo.
Die Genbank für Gemüse in Zaragoza war entscheidend für die Wiederentdeckung dieser Sorte, zusammen mit Forschern wie Cristina Mallor und Fernando Villa. Die Sammlung der dort aufbewahrten Zaragozano-Tomaten umfasst acht Proben, die aus den Achtzigern stammen.
Miguel Ángel Vicente, Direktor von El Gastrónomo Zaragozano, förderte 2023 ein Projekt, um diese Sorte aus 50 Jahren Vergessenheit zu retten. Mit der Unterstützung von Experten wie Cristina Mallor und José Luis Lorente gelang es ihnen, die verschiedenen Proben anzubauen und zu bewerten, wobei die Probe Nummer 5 hervorzuheben ist, mit der Huerto EsVida den Preis gewann.
