Der Luis-Galve-Saal im Auditorio von Zaragoza wurde am Montag, den 23. März, zum Epizentrum der Feierlichkeiten der aragonesischen Gastronomie. Über 350 Fachleute der Branche versammelten sich zur Gala der Verleihung der Horeca-Preise 2026, der siebenundzwanzigsten Auflage eines einzigartigen Wettbewerbs in Spanien, der seit mehr als einem Monat jeden Tisch in eine Leinwand der Kreativität verwandelt hat.
Unter dem Motto „Der Geschmack als Kunst“ boten vom 12. Februar bis 15. März über 40 Restaurants in Zaragoza und der Provinz Degustationsmenüs zu Preisen von 40 €, 60 € und frei wählbaren Preisen an, die überrascht, begeistert und das enorme lokale Talent gewürdigt haben. In der vergangenen Nacht entschied eine Jury über die Auszeichnungen, die das Beste aus diesem gastronomischen Aufschwung anerkennen.
Die großen Gewinner des Abends waren:
- Bestes Menü für 60 Euro: La Clandestina
- Bestes Menü für 40 Euro: El Candelas
Beide Einrichtungen festigen ihren Status als unbestrittene Referenzen der zaragozanischen Szene und sind in der Lage, runde Erlebnisse mit hochwertigen Produkten, präziser Technik und dem kreativen Funken zu bieten, der dafür sorgt, dass die Gäste mit einem Lächeln und dem Wunsch zurückkehren, herausgehen.
Weitere herausragende Preise der Gala:
- Bester Restaurant der Provinz Zaragoza: El Burgolés
- Beste Tapas von Zaragoza und der Provinz: Parrilla Nardone (ihre preisgekrönte Tapa wird Horeca Restaurantes Zaragoza im offiziellen Gastronomiewettbewerb von Spanien – Tapas und Pinchos beim Madrid Fusión 2027 vertreten)
- Bestes Gericht des Wettbewerbs: Oreja koreana, zubereitet von Nola Gras
- Preis ‘Aragón, echter Geschmack’: Rústicco
- Kreativität in der Gastronomie: La Embajada
- Bester Hotelrestaurant und bester Weinservice: Aragonia Palafox
- Bester Service im Restaurant: La Bodega de Chema
- Sonderauszeichnung „Gastronomie erleben“: Boulevardier
Der emotionalste Moment des Abends kam mit der Verleihung des Preises für Gastronom Stolz, einem neuen Preis, der geschaffen wurde, um Werdegänge zu würdigen, die den Beruf gehoben haben. Der erste Preisträger war Ferran Adrià, der die Auszeichnung mit Demut entgegen nahm und sie José Luis Yzuel, dem historischen Förderer von Horeca Zaragoza, widmete. Der katalanische Koch erinnerte erneut daran, dass „ein Restaurant das schwierigste Geschäft sei, das es gibt“, aber auch eines der schönsten, wenn es mit Leidenschaft geführt wird.
Außerdem ging der Preise für gastronomische Stern ‘José Luis Yzuel’ an Raquel Montserrat Baldellou von CaixaBank für ihre ständige und entschlossene Unterstützung der Branche.
Die Horeca-Preise sind nicht nur ein Wettbewerb der Menüs. Sie sind das jährliche Barometer für den guten Zustand der zaragozanischen Gastronomie: eine vielfältige, zugängliche Szene, die in regionalen Produkten verwurzelt ist und eine Kreativität zeigt, die sich nicht mehr vor jemandem verstecken muss. Von der ehrlichsten Tradition bis hin zu den kühnsten Vorschlägen beweisen Zaragoza und die Provinz, dass die Gastronomie nicht nur ein Wirtschaftszweig, sondern auch eine Form lebendiger und sich ständig weiterentwickelnder Kultur ist.
Der Tisch ist weiterhin gedeckt. Und nach dieser Gala sind die Veranstaltungen umso einladender. Herzlichen Glückwunsch an alle Teilnehmer, an die Preisträger und an eine zaragozanische Gastronomie, die sich von Ausgabe zu Ausgabe die Welt mundgerecht macht.
