Das Ambigú in Zaragoza gewinnt «La Ruta del Paquito 2025»

Am 1. Juli 2025 fand im Casa Lizio in Zaragoza das Finale von «La Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón 2025» statt, bei dem El Ambigú aus Zaragoza mit seinem Paquito Manjar de Ternasco zum großen Gewinner gekrönt wurde und sich somit unter den Teilnehmern der drei Aragon-Provinzen hervorhob.

Sieger des Wettbewerbs

Die Auszeichnung für den besten Paquito de Ternasco erhielt El Ambigú für seine innovative Kreation, die zerrupfte Beinscheibe von Ternasco de Aragón IGP, Lammleber und eine hausgemachte scharfe Sauce umfasst, serviert in Tramezzini-Brot. Außerdem wurden die Gewinner der einzelnen Provinzen bekannt gegeben:

• Huesca: El Portal de Alcolea de Cinca mit seinem PaquiTA La Cubana.
• Teruel: Las Vegas de Utrillas mit La Madre del Cordero.

Diese Köche erhielten nicht nur den lokalen Applaus, sondern werden auch Aragón im nationalen Finale von INTEROVIC im September 2025 repräsentieren, was verspricht, das Prestige der aragonischen Gastronomie auf nationaler Ebene zu heben.

Die Jury stand unter dem Vorsitz von Toño Palacio und bestand aus herausragenden Persönlichkeiten wie Susana Casanova, David Lorente, Claudia Polo und Juan José Navarro, die die kulinarischen Vorschläge anhand von Kreativität, Geschmack und Präsentation bewerteten.

Finalisten und Auswirkungen des Events

Zu den Finalisten gehörten auch La Fábrica de Solfa, Café del Sol, Albergue de Morata, El Caserío de Biel, La Social und La Jamada. Die Route, die vom 5. bis 29. Juni stattfand, umfasste 60 Einrichtungen aus 23 Orten und verzeichnete eine hohe Teilnahme und einen Anstieg der Verkaufszahlen, was den Erfolg und die Akzeptanz der Veranstaltung in der Region unterstreicht.

Diese Veranstaltung feierte nicht nur die reiche kulinarische Tradition Aragons, sondern förderte auch Innovationen in der lokalen Küche, hinterließ einen unvergesslichen Geschmack bei den Paletten der Einwohner und Besucher und setzte einen hohen Standard für zukünftige Ausgaben.