Aragón steht im Mittelpunkt von Madrid Fusión 2026, da es die eingeladene autonome Gemeinschaft bei diesem prestigeträchtigen Gastronomiekongress ist. Die Veranstaltung findet vom 26. bis 28. Januar in IFEMA, Madrid, statt und versammelt Tausende von Fachleuten der kulinarischen Branche. Unter dem Motto «Aragón, echter Geschmack» hebt die Region ihre reiche gastronomische Tradition und ihre Innovationskraft hervor.
Die aragonesische Küche im internationalen Fokus
Der Minister für Landwirtschaft, Viehzucht und Ernährung der Regierung von Aragón, Javier Rincón, betonte die Bedeutung der aragonesischen Küche, die sich auf das Niveau der besten in Spanien positioniert. Diese Anerkennung beruht nicht nur auf den Michelin-Sternen, sondern auch auf dem hohen gastronomischen Niveau, das Tradition und Avantgarde vereint. Die Produkte aus Aragón, wie Weine, Fleisch, Trüffel, Öl, Gemüse und Süßwaren, sind das Fundament einer authentischen Gastronomie mit internationaler Perspektive, unterstützt durch geschützte geografische Angaben (g.g.A.) und die Kampagne «Aragón, echter Geschmack».
Ehrung einer historischen Persönlichkeit
Während der Veranstaltung ehrten die Küchenchefs Eduardo Salanova und Iris Jordán Teodoro Bardají, der als einflussreichster Koch in der Geschichte Aragonien gilt. Bardají ist bekannt für seine Arbeit bei der Schaffung, Verbreitung und Kodifizierung der aragonesischen Küche, wodurch die Tradition in ein beständiges kulturelles Erbe transformiert wurde. Seine Arbeit war entscheidend für die Festigung der aragonesischen Küche als wertvolles Kulturerbe.
Globale Auswirkungen von Madrid Fusión 2026
Madrid Fusión 2026 ist eine Großveranstaltung, die mehr als 25.000 Fachleute aus der Gastronomie versammelt, darunter rund 2.000 Kongressteilnehmer und zahlreiche internationale Referenten. Dieser Kongress, der als der einflussreichste der Welt in seiner Kategorie gilt, bringt Michelin-Stern-Köche, Sommeliers, Produzenten, Fachjournalisten und Führungskräfte der Branche zusammen. Die Teilnahme Aragons als eingeladene Gemeinschaft stärkt seine Position im globalen gastronomischen Umfeld und bietet eine Plattform, um seinen kulinarischen Reichtum und seine Innovationskraft zu präsentieren.
