Die Chefkoch Elena Arzak, bekannt für ihr Ansehen im kulinarischen Bereich, stellte auf Madrid Fusión die Gewinner der I Premios Nacionales INCLUCINA vor. Diese Veranstaltung zielt darauf ab, das Talent junger Menschen mit geistiger Behinderung in der Welt der Küche hervorzuheben und fand am Stand von Aragón statt, wo auch der Landwirtschafts-, Viehzucht- und Ernährungsminister der Regierung von Aragón, Javier Rincón, anwesend war.
Gewinner, die Barrieren in der Küche überwinden
Der erste Preis ging an Yaiza Zurano vom Zentrum für berufliche Bildung Altaviana in Valencia, die die Jury mit ihrem kulinarischen Geschick beeindruckte. Valeria Fernández von der internationalen Schule G. Nicoli in Madrid belegte den zweiten Platz, konnte jedoch aus gesundheitlichen Gründen nicht an der Veranstaltung teilnehmen. Den dritten Platz erreichte Hodei Montes vom Integrierten Zentrum von Burlada in Navarra. Elena Arzak betonte, dass diese jungen Menschen gezeigt haben, dass sie einen Platz in den Küchen haben, und hob ihre Fähigkeit hervor, Barrieren zu überwinden und in einem wettbewerbsintensiven Umfeld hervorzustechen.
Preise, die Talent fördern
Die Preisträger erhielten Statuetten, die von Künstlern mit geistiger Behinderung gestaltet wurden, sowie Geldpreise in Höhe von 1.000 €, 700 € und 300 € für den ersten, zweiten und dritten Platz. Außerdem wurden die sieben Finalisten und ihre Lehrkräfte mit Zertifikatsdiplomen ausgezeichnet, die den Einsatz und die Hingabe aller Teilnehmer an dieser inklusiven Initiative unterstreichen.
Eine nationale Veranstaltung mit sozialer Wirkung
Das nationale Finale der INCLUCINA-Preise fand am 15. Dezember 2025 in Zaragoza statt und versammelte Studenten aus verschiedenen Städten wie Barcelona, Córdoba, Guadalajara, Madrid, Pamplona, Valencia und Valladolid. Der Wettbewerb bestand darin, ein Rezept namens HuevoPuri neu zu interpretieren, wobei jeder Teilnehmer seine persönliche und regionale Note einbringen konnte. Diese Veranstaltung feiert nicht nur das kulinarische Talent, sondern zielt auch darauf ab, die berufliche Integration dieser jungen Menschen im Gastgewerbe zu normalisieren.
Das Projekt, gefördert vom Club Inclucina in Zusammenarbeit mit ATADES, hat das Ziel, Zaragoza als Referenz für inklusive Gastronomie zu positionieren, um der wachsenden Nachfrage nach Fachkräften im Sektor gerecht zu werden. Die Wahl von Madrid Fusión als Veranstaltungsort soll die Sichtbarkeit des Events maximieren und als Sprungbrett für die berufliche Integration dieser talentierten Studenten dienen. Arzak, die einzige Köchin mit drei Michelin-Sternen in Spanien, äußerte ihre Begeisterung für das Projekt und erklärte, dass sie sich von Anfang an in die Initiative verliebt habe.
