Vom 5. bis 29. Juni 2025 findet die dritte Auflage der Ruta del Paquito in Aragón statt, die die lokale Gastronomie durch 61 Betriebe in 23 Gemeinden hervorhebt und einen signifikanten Anstieg der Teilnehmerzahl im Vergleich zu früheren Auflagen zeigt.
In dieser Ausgabe sind Zaragoza mit 36 teilnehmenden Lokalen, Huesca mit 11 und Teruel mit 14 vertreten, insgesamt 61 Betriebe, die innovative Versionen des Ternasco de Aragón IGP Sandwichs anbieten.
- Hotel Restaurant El Patio in La Almunia de Doña Godina: Paquito del Patio, mit Pastrami von der Hinterkeule des Ternasco de Aragón IGP, Rucola, Essiggurken und Senf.
- Bocatería Cuéntame in Utebo: Paquito Delicia de Pastores, mit Bauchfleisch vom Ternasco de Aragón IGP, frischem Knoblauch, gerösteter Zwiebel auf Auberginencreme und geschmolzenem Kräse (nimm nicht am Wettbewerb teil).
- Albergue de Morata de Jalón in Morata de Jalón: Paquiportu mit Ternasco de Aragón IGP, verschiedenen Gewürzen, Kartoffel und Apfel.
- Restaurante Gratal in Ejea de los Caballeros: Paquito Doña Paca (die Mutter des Lammes), mit gegrillter Schulter des Ternasco de Aragón IGP, Saft seiner Pfoten, Wolke aus Fonz und Artischockenblüten.
- El Caserío de Biel in Biel: Paquito Ternasquillo, mit Hinterkeule des Ternasco de Aragón IGP, grüner Paprika, Zwiebel und Kartoffel im Cañada-Brot.
- Bar Restaurante Rodi in Fuendejalón: Paquito del Rodi, mit Hinterkeule des Ternasco de Aragón IGP, Knoblauch, Weißwein, AOVE, schwarzer Knoblauch-Vinaigrette, Ingwer-Limonade.
- Cafetería Sindicato in Nonaspe: Paquito del Sindicato, mit Ternasco de Aragón IGP, Ei, Salat, Essiggurken, Speck, Tomate, Käse und karamellisierten Zwiebeln.
Paquitos in der Provinz Huesca
- La Capilleta Bistró in Plan: PaquiKebab, in Pita-Brot mit Ternasco de Aragón IGP, Salat, rosa Tomate, rote Zwiebel, Koriander, Fonz-Joghurt-Sauce und Kichererbsen-Falafel (nimm nicht am Wettbewerb teil).
- Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel) in Jaca: Paquito Moruno, von Ternasco de Aragón IGP mariniert im maurischen Stil, kandierte Paprika, rosa Tomate aus Barbastro, frische Rucola und Alioli.
- 2 vueltas al plato (Antigua Casa Tous) in Linsoles (Benasque): Paquito Pulled Lamb and Onion, mit Ternasco de Aragón IGP, Zwiebel, Cava, Knoblauch und Lorbeer auf Payasa-Brot von Perucho.
- Mesón La Villa in Binéfar: Paquito de Cristal, von Ternasco de Aragón IGP gewickelt, gereifter Käsesahne und Gorgonzola, auf Gläsern-Brot.
- Rockola Taberna in Graus: Durum von Ternasco de Aragón IGP zerlegt und bei niedriger Temperatur gekocht, in Streifen geschnittene Salat, rote Zwiebel und scharfe Joghurt-Sauce.
- El Portal in Alcolea de Cinca: PaquiTA La Cubana, mit paniertem Roastbeef von Ternasco de Aragón IGP im Pibil-Stil, knusprigen Lammvizier, Minze, Piparras, lactosefreiem Cheddar-Käse, gebratenem Schinken, 3 Senfen, Essiggurken, eingelegten Zwiebeln und Bourbon-Jalapeño-Sauce.
- Taberna Mil884 by Vidocq in Biescas: El Paquito Tabernero, mit Ternasco de Aragón IGP, Val de Cinca Joghurt und Essiggurken.
Paquitos in der Provinz Teruel
- El Rinconcico in Mora de Rubielos: Paquito von Ternasco de Aragón IGP, der langsam in einem Eintopf mit Gemüse gekocht wird.
- La Gaso, ebenfalls in Mora de Rubielos: Paquito Tramezzino, oder Tramezzini-Sandwich mit Tomate, mit Ternasco de Aragón IGP, Membrillo-Alioli und Jamón de Teruel DOP.
- Las Vegas in Utrillas: Paquito La Madre del Cordero, von der Hinterkeule des Ternasco de Aragón IGP bei niedriger Temperatur geröstet, mit Ofengemüsauce, süßem Piparra und Lauchknoblauch, Zwiebel in Texturen, knusprigen Fäden und Schweineluftbeutel, serviert mit Lake-Sauce und Brioche-Brot.
- La Vía Verde in Sarrión: Paquito La Vía Verde, von Ternasco de Aragón IGP Eintopf, gebratene Ei-Mayonnaise und schwarze Trüffel aus Sarrión, Wolke aus gereiftem Zariche de Celadas, karamellisierte Zwiebel und Kartoffelchips aus Cella.
- Los Maños in Albentosa: Paquito Tramezzino, oder Tramezzini-Sandwich mit Tomate, mit Ternasco de Aragón IGP, Membrillo-Alioli und Jamón de Teruel DOP.
- Hotel La Fábrica de Solfa in Beceite: Paquito von Ternasco de Aragón IGP vom Grill, in Cañada-Brot mit Zwiebel, grüner und roter Paprika und Kimchi.
- Bar Pipins in Valderrobres: Paquito El Carnerito, mit Ternasco de Aragón IGP und Alioli, im Gläsern-Brot.
- Restaurante 1900: Umami Paquito, von Pulled Ternasco de Aragón IGP, Panko-Speck, Miso- und Yuzu-Creme, hausgemachte Wasabi-Mayonnaise und knusprige Nudeln.
- El Museo Burger Bar: Paquito Pekín, mit Pulled Ternasco de Aragón IGP, Gurke, Lauchknoblauch und Hoisin-Sauce.
- La Mina Gourmet: Paquito von Pastrami vom Ternasco de Aragón IGP, arme Kartoffeln, Zwiebel in Portwein und geröstetem Knoblauch und Honigauflauf.
- Hotel Palacio La Marquesa: Paquito Mudéjar, mit zerrissenem Ternasco de Aragón, knusprigem Jamón de Teruel DOP, roten Zwiebeln, Curry-Alioli und Feldsalat, in traditionellem Pita-Brot.
- Pura Cepa: Paquito Katakana, oder Brioche-Brot gefüllt mit paniertem Filet von Ternasco de Aragón IGP, Tonkatsu-Sauce und Krautsalat.
- Bar Hípica Valdelobos: Paquito 100% Teruel, von Ternasco de Aragón IGP, Jamón de Teruel DOP, Schafskäse aus Teruel und Olivenöl aus dem Bajo Aragón DOP.
- La Cantina de Rocco, in Dinópolis: Paquito von Ternasco de Aragón IGP, mit Piquillo-Paprika.
