Die Route des Paquito de Ternasco de Aragón wird in diesem Jahr vorverlegt, um mit den anderen Routen des Paquito in Spanien zusammenzufallen
Am 30. werden die besten Sandwiches mit Ternasco de Aragón aus jeder Provinz sowie der beste Paquito von Aragón bekannt gegeben
Die Route des Paquito von Ternasco de Aragón kehrt zurück. Vom 5. bis 29. Juni bieten die 63 teilnehmenden Gastgeber in Aragón in diesem Jahr ihre originellen Vorschläge für Sandwiches mit Ternasco de Aragón in 22 Städten an. Dies entspricht einem Anstieg von 26% in der Anzahl der teilnehmenden Paquitos und über 45% in den Städten, in denen die Route präsent ist, im Vergleich zur Ausgabe von 2024.
Die Mehrheit der teilnehmenden Betriebe nimmt an dem Wettbewerb teil und kämpft darum, die beste ihrer Provinz und von Aragón zu werden. Die Gewinner jeder Provinz werden außerdem direkt ins nationale Finale einziehen, um den Titel für den Besten Paquito von Spanien zurück in unsere Gemeinschaft zu bringen.
Ein Team aus ausgewählten Juroren wird alle Lokale besuchen und verschiedene Aspekte bewerten, wobei besonderer Wert auf die Zubereitung, Präsentation und die Rolle des Ternasco de Aragón im Paquito gelegt wird. Die 10 mit den besten Bewertungen ziehen ins Präsenzfinale ein, das am 30. Juni in Casa Lizio (Zaragoza) stattfinden wird, wo sie ihre Paquitos vor einer Jury aus Fachleuten präsentieren müssen.
Die Bocatería Cuéntame aus Utebo, der Beste Paquito von Ternasco de Aragón 2024, und Olla de Huesca, der Beste Paquito von Spanien 2024, werden während dieser Tage ihre Sieger-Sandwiches aus dem letzten Jahr anbieten, ohne am Wettbewerb teilzunehmen. Sie sind ebenfalls auf der Route mit ihren gewohnten Paquitos, nehmen aber nicht am Wettbewerb teil: La Antilla Centro (das immer noch das Gewinner-Sandwich des ersten Wettbewerbs für Sandwiches mit Ternasco vor 21 Jahren serviert), El Templo, das Hotel Pedro I de Aragón in Huesca oder das La Cantina de Rocco in Dinópolis, die alle wiederkehrende Anbieter von Ternasco de Aragón im Brot sind.
Diese Werbeaktion in Aragón wird mitfinanziert von der Europäischen Union, dem Ministerium für Landwirtschaft, Fischerei und Ernährung sowie der Regierung von Aragón.
Die meistbesuchte Route des Paquito aus Lammfleisch
Der Regulierungsrat der IGP Ternasco de Aragón hat beschlossen, seine beliebteste Aktivität in den Juni vorzuverlegen, um diese gleichzeitig mit den anderen regionalen Routen des Paquito aus Lammfleisch zu feiern, die in diesem Jahr in Spanien stattfinden werden. Eine gemeinsame Strategie, die durch den bedeutenden Anstoß von Interovic, der Interprofesional für Schafe und Ziegen, und die Unterstützung sowie das Engagement der verschiedenen IGPs für Lamm und Zicklein in Spanien verstärkt und möglich gemacht wird.
Insgesamt wird es gleichzeitig in mehr als 200 Gastronomiebetrieben in 14 spanischen Provinzen Routen des Paquito aus Lammfleisch geben: Madrid, Valencia, Barcelona, Girona, Pamplona, Albacete, Cuenca, Toledo, Ciudad Real, Cáceres, Badajoz, Huesca, Teruel und Zaragoza.
In Madrid werden etwa zwanzig Lokale teilnehmen, in Katalonien insgesamt 21, in Valencia 19, in Castilla La Mancha über 30, in Navarra 16 in ihrer ersten Teilnahme und in Extremadura kommen 25 Betriebe hinzu.
63 Paquitos de Ternasco de Aragón in 22 aragonesischen Städten
In der Provinz Zaragoza nehmen 38 Betriebe aus 8 Städten an der Route teil: Hotel Restaurant El Patio in La Almunia de Doña Godina; Bocatería Cuéntame in Utebo; Albergue de Morata de Jalón in Morata de Jalón; Restaurant Gratal in Ejea de los Caballeros; El Caserío in Biel; Bar Restaurant Rodi in Fuendejalón; und Cafetería Sindicato in Nonaspe. Und in der Hauptstadt: Cervino, La Ternasca, Casa Arriazu, El Templo, Albarracín, +Albarracín, La Republicana, San Siro, Zipi Zape, Neutro, D´Jorge Grancasa, D´Jorge Plaza San Francisco, D´Jorge Puerto Venecia, D´Jorge La Torre Outlet, El Molino Tapas Puerto Venecia, El Molino Tapas La Torre Outlet, Fran Beer Grancasa, Fran Beer Rosales, Las Torres, El Candelas, The Boss, Café de la Reina, 1885 Café, Ambigú (El Foro), La Antilla Centro, Pome, La Doris, El cocinero de Goya, La Jamada del Tubo, La Social und 3 Elementos.
In der Provinz Huesca nehmen 11 Betriebe aus 7 Städten teil: La Capilleta in Plan; Gastrobar El Perdido (Hotel Oroel) in Jaca; 2 vueltas al plato (Antigua Casa Tous) in Linsoles (Benasque); Mesón La Villa in Binéfar; Rockola Taberna in Graus; und El Portal in Alcolea de Cinca. Und in der Hauptstadt: Olla de Huesca, La Corralaza, Hotel Pedro I de Aragón, Café del Sol – La Botería und Mérida.
In der Provinz Teruel können wir in diesem Jahr bis zu 14 Paquitos de Ternasco de Aragón in weiteren 14 Lokalen aus 7 Städten probieren: El Rinconcico und La Gaso, beide in Mora de Rubielos; Las Vegas (bester Paquito de Ternasco von Teruel 2024) in Utrillas; La Vía Verde in Sarrión; Los Maños in Albentosa; Hotel La Fábrica de Solfa in Beceite; und Bar Pipins in Valderrobres. Auch in der Stadt Teruel: Restaurant Café 1900, El Museo Burguer Bar, La Mina Gourmet, Hotel Palacio La Marquesa, Pura Cepa, Bar Hípica Valdelobos und La Cantina de Rocco in Dinópolis.
Kreativität und Vielseitigkeit des Ternasco de Aragón im Sandwich
Viele der Paquitos dieser Ausgabe überraschen wieder mit originellen Vorschlägen zur Zubereitung und Präsentation des Ternasco de Aragón. Aber auch die klassischen Rezepte stechen hervor, mit dem zarten Filet vom Grill, leicht begleitet von anderen Zutaten, wie es die gängigere Zubereitungsart ist.
In der Provinz Huesca schlägt das Restaurant 2 Vueltas al Plato (Antigua Casa Tous) in Linsoles, Pilar Acín, Pulled Lamb and Onion mit Ternasco de Aragón IGP, Zwiebel, Cava, Knoblauch, Lorbeer und Pan Payasa von Perucho; Ramón Lapuyade von El Portal in Alcolea de Cinca präsentiert sein Paquita La Cubana (Roastlamb aus panierten Ternasco de Aragón IGP-Filets nach pibil-Art, knusprige Madejas, Minze, Piparras, laktosefreier Cheddar, gebratenen Schinken, 3 Senfsorten, Gewürzgurken, eingelegte Zwiebel und rauchige Jalapeño-Bourbon-Sauce); und das Mérida aus der Stadt Huesca wird sein Piadina gefüllt mit Ternasco de Aragón IGP, Feta-Käse, roten Zwiebeln und Joghurt-Sauce.
In Teruel möchte Emiliano Urzay von Pura Cepa mit seinem Katakana (Briochebrot, Keule von Ternasco de Aragón
