Die Ruta del Paquito de Ternasco de Aragón wächst weiter und gewinnt an Anhängern. In ihrer Ausgabe 2025 hat sie Rekordzahlen erreicht, mit 62 teilnehmenden Betrieben aus 22 aragonesischen Städten, was einem Zuwachs von 24 % im Vergleich zum Vorjahr entspricht. Mehr als eine gastronomische Route ist der Paquito zu einem erwarteten Ereignis geworden, das fest in der Gastronomie und dem kollektiven Wesen Aragonien verwurzelt ist.
Das Niveau ist hoch. Jede Bar und jedes Restaurant konkurriert darum, das beste Sandwich aus Ternasco – den berühmten Paquito – anzubieten, das nach drei Kriterien bewertet wird: Kochen (40 %), Präsentation (30 %) und Protagonismus des Ternasco (30 %). Das große Finale findet am 30. Juni in Casa Lizio (Zaragoza) statt, wo entschieden wird, welcher der beste Paquito von Aragón in diesem Jahr ist.
Der Paquito erneuert sich, ohne seine Seele zu verlieren
Eine der Schlüssel zum Erfolg des Paquito ist seine Fähigkeit, sich jedes Jahr neu zu erfinden, ohne seine Essenz zu verlieren. Im Jahr 2025 haben die Betriebe mit originellen Rezepten überrascht, die die Vielseitigkeit des Ternasco demonstrieren. Vom Pulled Lamb and Onion in Huesca bis zum Paquito Wellington in Zaragoza – die Kreationen haben keinen gleichgültig gelassen.
Und für diejenigen, die lieber zu Hause kochen, ist das feine Filet vom Ternasco de Aragón in über 300 Verkaufsstellen im Nordosten Spaniens erhältlich, einschließlich großer Handelsketten wie Eroski und Carrefour.
Die Ruta del Paquito ist nicht nur eine Werbeaktion, sondern ein populäres Fest des Geschmacks, eine Hommage an Fleisch von hoher Qualität und eine Möglichkeit, Tradition und Kreativität zwischen Bartresen und gemeinsamen Tischen zu verbinden. Ein bescheidenes Sandwich, aber mit Identität. Sehr unser. Sehr von Aragón.
