Die aragonesische Gastronomie beweist erneut ihre enorme erzählerische Kraft. Bodega Pirineos –Grupo Barbadillo– hat im Blauen Saal des Casinos von Huesca die zweite Auflage von „Gerichte mit Geschichten, Erzähl mir“ vorgestellt, eine Initiative, die bis zum 21. Juni die Tische von 49 Einrichtungen in den drei Provinzen in Szenarien von Erinnerung, Tradition und Identität verwandeln wird.
Der Vorschlag feiert die Geburt des neuen 3.404 Barrica 2024, eines Weins, der laut der Bodega „Geschichten hören“ muss, um seine volle Reife zu erreichen. Und wo könnte man das besser tun als in den aragonesischen Restaurants, die authentische Hüter des kulinarischen Gedächtnisses unserer Heimat sind.
Jede der 49 teilnehmenden Einrichtungen bietet ein eigenes Gericht, begleitet von seiner Geschichte: vom Ursprung des Rezepts über die Inspiration des Kochs bis hin zu den verwendeten Produkten oder den Familienanekdoten, die es möglich gemacht haben. Es geht nicht nur ums Essen, sondern auch ums Zuhören, während man genießt. Das Servicepersonal wird dafür verantwortlich sein, diese Geschichten zu vermitteln und den Wert von Service und Erzählkunst in der gastronomischen Erfahrung wiederzubeleben.
Aragonesische Wurzeln und Qualitätsprodukte
Die präsentierten Gerichte haben ihre Wurzeln in den Produkten der Region. Jamón de Teruel DOP, Ternasco de Aragón IGP, Cebolla Fuentes de Ebro DOP, Cerdo de Teruel IGP, Borretsch, Spargel, Schnecken, Schweinefüße, Kabeljau oder Gemüse aus dem Garten sind einige der Protagonisten. Von traditionellen Vorschlägen bis hin zu kreativeren Versionen teilen alle Gerichte einen gemeinsamen Nenner: die Verteidigung der authentischen aragonesischen Gastronomie.
Die Aktion wird von der Regierung von Aragón über Aragón Sabor de Verdad unterstützt und zeichnet sich durch ihre geografische Ausgewogenheit aus: Einrichtungen aus der Hauptstadt und der Provinz Huesca, der Hauptstadt und der Provinz Teruel sowie der Hauptstadt und der Provinz Zaragoza.
Autoritative Stimmen
Javier Fillat, Marketingverantwortlicher von Bodega Pirineos, hob während der Präsentation den herzlichen Charakter der Aktion hervor:
„Der Wein war immer von den besten Geschichten um ein Glas herum umgeben; und wenn diese Geschichten zusammen mit einem guten Gericht genossen werden, ist es umso besser. Diese zweite Auflage erlaubt es uns, sowohl Produkte und Lebensmittel aus Aragón als auch traditionelle oder moderne Rezepte in Erinnerung zu rufen und ihnen Wert zu verleihen.”
Seinerseits betonte Sergio Serra, der verantwortliche Abgeordnete für Tourismus und Außenwerbung der Provinzregierung von Huesca, den kulturellen Wert des Projekts:
„Wir präsentieren viel mehr als nur eine gastronomische Aktion. Wir präsentieren eine Art, das Territorium, die Kultur und die Identität Aragons zu verstehen. Hinter jedem Gericht steckt eine Geschichte, familiäre Erinnerungen, Tradition, Innovation und Emotion.”
Parallelaktivitäten
Neben dem Genuss der Gerichte und ihrer Geschichten können die Gäste an einem Wettbewerb für Mikrofertilizierungen teilnehmen. Wer seine Fotos in den sozialen Medien mit den Hashtags #PlatosconHistorias, @Bodegapirineos und @Huescalamagia teilt, nimmt an der Verlosung von Weinpaketen teil. Zudem wurden 10.000 Exemplare der Zeitung Pirineos Stories herausgegeben, die alle Geschichten sammelt und in den teilnehmenden Einrichtungen, Touristeninformationsbüros und in der Bodega verteilt wird.
Vollständige Liste der Teilnehmer
Zu den teilnehmenden Lokalen gehören (nach Provinzen):
Huesca Hauptstadt: Abba Mía, El Alambique, La Goyosa, Las Torres, Lillas Pastia… Provinz Huesca: Casa Pardina (Alquézar), Nueve und Sabores d’Entonces (Barbastro), Casa Chongastán (Chía), Rokola (Graus) usw. Teruel Hauptstadt und Provinz: La Torre, Método, Yain, Empeltre, La Fábrica de Solfa (Beceite), La Torre del Visco (Fuentespalda)… Zaragoza Hauptstadt und Provinz: Absinthium, Boulevardier, Casa Pedro, El Candelas, El Foro, La Bodega de Chema, La Rinconada de Lorenzo, Palomeque, Quema, Sidrería Begiris und viele mehr.
