Zuera hat die Tomate erneut zum Protagonisten seiner gastronomischen Agenda gemacht. Die zaragozische Gemeinde feierte am 21. und 22. August die zweite Auflage des Provinz-Wettbewerbs für Gartentomaten, eine Veranstaltung, die Teil des Zyklus Zuera Sabor ist und in diesem Jahr unter dem Motto Tomate: Emblem unseres Gartens steht.
Der Wettbewerb zeichnete die besten Produkte in zwei Kategorien aus. Alfonso Azcona und Ana Lalaguna gewannen den Preis für die beste alte Tomate mit ihren Exemplaren der Sorte Zaragozano Gordo, die in Villamayor aus Samen der Saatgutnetzwerk Aragón kultiviert wurden.
In der Kategorie Neue Generation Tomate wurde die Gärtnerin aus Zuera, Elisa Arguilé, ausgezeichnet, die Tomaten der Sorte Golden Star präsentierte. Arguilé selbst und Rogelio Berbel vervollständigten die Liste der Finalisten.
Die Preise wurden vom Bürgermeister von Zuera, José Manuel Salazar, und Javier Mené, Leiter von Frutas Javier Mené und regelmäßiger Mitarbeiter von Zuera Sabor, überreicht. Jeder Gewinner erhielt einen Preis von 300 Euro, während sowohl die Gewinner als auch die Finalisten mit einem Keramikteller ausgezeichnet wurden.
Ein gastronomisches Erlebnis mit der Tomate als Protagonistin
Der Wettbewerb war Teil eines Wochenendes, das einem der repräsentativsten Produkte des zaragozischen Gartens gewidmet war.
Das Programm begann am Freitag, den 21. August, mit der Annahme der teilnehmenden Tomaten im Stadtgemeinschaftszentrum von Zuera. An diesem Nachmittag, als Vorbote der Feierlichkeiten zu San Licer, fand ein gastronomisches Erlebnis statt, an dem 120 Gäste teilnahmen.
Die Teilnehmer konnten fünf Menüs probieren, die mit der Tomate als Hauptbestandteil zubereitet wurden, begleitet von Weinen der Bodegas San Valero und AOVE der DOP Aceite Sierra del Moncayo. Während des Tages konnten auch die für den Wettbewerb eingereichten Exemplare in den Kategorien alte Tomate und neue Generation Tomate betrachtet werden.
Aufklärung und Verteidigung traditioneller Sorten
Der zweite Tag beinhaltete auch eine aufklärerische Komponente vor der Verkostung und der Wahl der Gewinner.
Cristina Mallor, Forscherin am Departamento de Ciencia Vegetal des CITA und verantwortlich für die Bank für Gemüse-Germoplasma in Zaragoza, hielt den Vortrag Die Tomaten in der Bank für Germoplasma und die Wiederherstellung der Sorte zaragozano. Während ihres Vortrags sprach sie über die Vielfalt der verschiedenen Tomatensorten und die Arbeit, die zur Erhaltung dieses pflanzlichen Erbes geleistet wird.
Ihrerseits hielt Amparo Llamazares, Präsidentin von Slow Food in Zaragoza und Teruel, den Vortrag Nicht alle Tomaten sind gleich, in dem sie die Bedeutung des Schutzes der agrarischen Biodiversität und die Rolle der Landwirte bei der Erhaltung von Produkten, Rezepten und Traditionen erklärte.
Beide Spezialisten traten anschließend der Fachjury bei, zusammen mit Mitgliedern der Aragonesischen Akademie für Gastronomie, um die Verkostung durchzuführen und die besten Tomaten dieser zweiten Auflage auszuwählen.
Mit dem Provinz-Wettbewerb für Gartentomaten möchte die Stadtverwaltung von Zuera ein Produkt aufwerten, das eng mit dem örtlichen Garten verbunden ist, und die Arbeit derjenigen anerkennen, die dessen Anbau am Leben erhalten, indem sie Gastronomie, Aufklärung und Erhaltung von Gemüsesorten miteinander verbinden.
