Wie kann man wissen, welche Gerichte auf einer Speisekarte wirklich rentabel sind? Wo geht bei den Einkäufen die Marge verloren? Wie können Restaurants oder Hotels Künstliche Intelligenz nutzen, um Kunden zu gewinnen und bessere Kampagnen zu erstellen? Dies sind einige der Fragen, die im September das Programm für Management und Innovation in der Gastronomie Aragoniens 2026, gefördert von der Stiftung HORECA Gastgewerbe und Tourismus, beantworten wird.
Das Programm befindet sich in der finalen Phase mit drei spezialisierten Workshops zu Rentabilität der Speisekarte, Einkaufmanagement und Künstlicher Intelligenz in der Marketinganwendung, die alle aus einer überwiegend praktischen Perspektive konzipiert sind und direkt auf das Geschäft übertragbar sind.
Zusätzlich wird die Schulung vollständig kostenlos angeboten, dank der Unterstützung der Generaldirektion für Tourismus und Gastronomie der Regierung von Aragón, die dem Ministerium für Umwelt und Tourismus unterstellt ist, und erleichtert Unternehmern und Fachleuten des Sektors den Zugang zu einer spezialisierten Ausbildung mit hohem Mehrwert.
Eine Speisekarte, die auch mit Zahlen verwaltet wird
Die Programmierung beginnt am Mittwoch, den 2. und 9. September, von 16:00 bis 21:00 Uhr im Hotel NH Ciudad de Zaragoza, mit dem Workshop «Rentables Management der Speisekarte in der Gastronomie».
In zehn Stunden werden die Teilnehmer lernen, ihr gastronomisches Angebot aus einer geschäftlichen Perspektive zu analysieren: herauszufinden, welche Gerichte zur Marge beitragen, welche gefördert oder geändert werden sollten, wie Flächenverluste reduziert werden können und wie die Speisekarte vereinfacht werden kann, um gleichzeitig Rentabilität und Betrieb zu verbessern.
Die Schulung wird Werkzeuge wie Menu Engineering, Verkaufs- und Margenanalysen sowie digitale Lösungen und Künstliche Intelligenz zur Unterstützung der Entscheidungsfindung einbeziehen.
KI kommt ins Marketing von Hotels und Restaurants
Der zweite Termin findet am Montag, den 14. und 21. September, von 9:00 bis 14:00 Uhr im Hotel Ilunion Romareda statt.
Der Workshop «KI-Tools für das Hotel- und Gastgewerbe-Marketing», geleitet von Álvaro Alonso Candial, bietet praktische Einblicke, wie man Künstliche Intelligenz nutzen kann, um die Sichtbarkeit und Kundenakquise zu verbessern.
Die Teilnehmer werden mit Tools arbeiten, um Texte, Fotos, Poster, Videos, Aktionen und Inhalte für soziale Medien zu erstellen, zusätzlich lernen sie, wie sie auf Bewertungen reagieren, Trends und Wettbewerber analysieren und einfache Webseiten ohne Programmierung erstellen oder KI-Assistenten entsprechend ihrem eigenen Betrieb entwickeln können.
Besser einkaufen, um die Marge zu schützen
Am Dienstag, den 15. und 22. September, von 16:00 bis 21:00 Uhr, wird das Hotel Ilunion Romareda «Intelligente Einkäufe in der Gastronomie» beherbergen, ebenfalls geleitet von Luis Vaquer.
Die Einkäufe sind ein Bereich mit der größten Auswirkung auf die Rentabilität eines Restaurants oder Hotels. Der Workshop ermöglicht es, die Einkaufsmethoden jedes Unternehmens zu überprüfen, mögliche Margenverluste zu erkennen, die Beschaffung besser zu organisieren, Anbieter zu bewerten und die Verhandlungsfähigkeit zu verbessern.
Hier wird die Technologie ebenfalls eine wichtige Rolle spielen. Die Teilnehmer lernen, Daten, digitale Werkzeuge und Künstliche Intelligenz zu nutzen, um Informationen zu analysieren und professionellere und rentablere Kaufentscheidungen zu treffen.
Künstliche Intelligenz zur Lösung realer Probleme
Die Integration von KI ist genau eines der wesentlichen Merkmale des Programms für Management und Innovation in der Gastronomie Aragoniens.
Technologie tritt nicht nur in speziellen digitalen Aktionen auf, sondern auch transversal in so traditionellen Bereichen wie Einkäufen, Rentabilität oder dem Management der Speisekarte.
Kurzfristige, praktische Schulung für Führungskräfte
Ein weiteres Merkmal des Programms ist sein Format. Im Gegensatz zu langen oder allgemeinen Schulungen hat HORECA auf intensive, spezialisierte Workshops gesetzt, die auf realen Fällen basieren, die mit den Terminen von Unternehmern, Managern und Abteilungsleitern kompatibel sind.
Das Ziel ist es, dass das Gelernte praktisch ab dem nächsten Tag in Bereichen angewendet werden kann, die direkt mit den Geschäftsergebnissen verknüpft sind: Kundenakquise, Positionierung, Besuchererfahrung, Kostenkontrolle, Rentabilität, Produktivität und digitale Transformation.
Kostenlose Anmeldungen
Die Plätze sind begrenzt und die Teilnahme ist vollständig kostenlos.
Informationen und Reservierungen:
976 38 60 69
formacion@horecazaragoza.com
planificacion@horecazaragoza.com
Die Voranmeldungen können auch über die Webseite von HORECA Zaragoza erfolgen.
