Die Herstellung von Bio-Lebensmitteln garantiert nicht automatisch, einen Markt zu finden, der in der Lage ist, diese unter rentablen Bedingungen abzunehmen. Für kleine Betriebe kann es eine schwierige Hürde sein, das erforderliche Volumen zu erreichen, um bestimmte Aufträge zu erfüllen, die Logistikkosten zu übernehmen oder ein ausreichend breites Angebot zu präsentieren. Rund 150 Produzenten aus Katalonien und Aragón haben sich entschieden, dieses Problem gemeinsam über Comer Bio anzugehen, eine Plattform, die es ihnen ermöglicht, gemeinsam zu vermarkten, ohne die Kunden und Vertriebskanäle, die jeder für sich behält, aufzugeben.
Die Initiative wird von der ADV Ecológica de Ponent / Bio Ponent gefördert, einer Organisation, die vor 23 Jahren gegründet wurde, um technische Unterstützung für Landwirte zu leisten, und die im Laufe der Zeit ihre Aktivitäten auf Themen wie Biodiversität, die Verbesserung von Böden, den Generationenwechsel oder die gemeinsame Nutzung von Ressourcen ausgeweitet hat. Innerhalb dieser Struktur summieren die Produzenten, die in Comercial Bioponent organisiert sind, etwa 2.000 Hektar ökologischer Landwirtschaft, mit Anbau von Oliven, Trockenfrüchten und Getreide bis hin zu Steinfrüchten, Gemüse oder Spirulina.
Ein Teil der Betriebe befindet sich in Aragón, insbesondere im Gebiet La Franja, was das Projekt zu einer landwirtschaftlichen Kooperationsinitiative macht, die administrative Grenzen überwindet. Ihr Ansatz basiert auf einer gemeinsamen Schwierigkeit vieler kleiner Betriebe: Individuell können sie über ein gutes Produkt und ihre eigenen Käufer verfügen, aber ihnen fehlt das Volumen, die Vielfalt oder die Handelsstruktur, um größere Kunden zu erreichen.
Vom kleinen Produzenten zur Gemeinschaftsverpflegung
Comer Bio versucht, genau diesen Raum zu füllen. Die Landwirte pflegen ihre individuellen Geschäftsbeziehungen und kommen zusammen, wenn sie auf Gelegenheiten reagieren müssen, die ein größeres Angebot erfordern. Auf diese Weise können sie sich gemeinsam an Schulmensen, Gemeinschaftsverpflegung, Supermärkte oder andere Kanäle richten, bei denen ein einzelner Produzent Schwierigkeiten hätte, ausreichende Mengen oder ein vielfältiges Sortiment an Lebensmitteln zu garantieren.
Das Konzept gewinnt besondere Bedeutung in einer Zeit, die von steigenden Kosten und stagnierendem Verbrauch von Bio-Produkten geprägt ist. Die Zusammenarbeit ermöglicht es, geschäftliche und logistische Anstrengungen zu bündeln und gleichzeitig unterschiedliche Produktionen zusammenzuführen. Ein Anbieter von Gemeinschaftsverpflegung verlangt beispielsweise nicht nur nach Obst oder einem bestimmten Gemüse, sondern benötigt ein abwechslungsreiches und kontinuierliches Angebot.
Das Projekt hat auch bereits internationale Geschäfte ermöglicht. Die Produzenten haben gemeinsame Exporterfahrungen nach Holland und Belgien durchgeführt, Märkte, die von kleinen Betrieben schwerer zu erreichen sind. Die Bündelung von Waren ermöglicht es, das notwendige Volumen zu erreichen, um die Transportkosten zu decken und eine Struktur bereitzustellen, die in der Lage ist, auf Aufträge zu reagieren.
Die Plattform möchte jetzt den Schritt zum Direktvertrieb an den Verbraucher gehen. Der Ansatz besteht darin, die Nachfrage an die nächstgelegenen angeschlossenen Produzenten zu leiten und so regionale Kreisläufe zu fördern. Im Moment erkennt die Organisation jedoch an, dass ihre Handels- und Logistikkapazitäten begrenzt sind und dass sie die Bestellungen, die sie erfüllen kann, selektieren muss, um zu vermeiden, dass bestimmte Operationen Verluste verursachen.
Das Ziel ist, diese Struktur schrittweise zu stärken, insbesondere durch zusätzliche Mittel für den kommerziellen Bereich, um auf eine breitere Nachfrage unabhängig vom Volumen jeder Bestellung reagieren zu können. Comer Bio erhält derzeit wirtschaftliche Unterstützung von der Daniel und Nina Carasso Stiftung im Rahmen der Initiative «Vom Feld in die Speisekammer».
Maschinen teilen und den Generationenwechsel erleichtern
Die gemeinsame Vermarktung ist nur ein Teil des Modells, das rund um Bio Ponent entwickelt wurde. Die Organisation hat auch eine Maschinenbank geschaffen, die es Landwirten ermöglicht, Geräte zu mieten, anstatt individuelle Investitionen zu tätigen, die sich in kleinen Betrieben als schwierig amortisieren lassen.
Die Zusammenarbeit hat sogar zur Entstehung spezifischer Unternehmensprojekte geführt. Mehrere Produzenten von Bio-Mandeln begannen, die erforderliche Investition zur Anschaffung einer Schälmaschine zu teilen, und die Erfahrung mündete schließlich in die Gründung einer Genossenschaft mit eigener Marke zur Vermarktung ihrer Produktion.
Ein weiteres Problem, das die Organisation angehen möchte, ist der Generationenwechsel. Bio Ponent beteiligt sich an einem europäischen Projekt zusammen mit Institutionen aus Frankreich und dem Baskenland, um sogenannte «Testflächen» zu entwickeln, ein Konzept, das für Menschen gedacht ist, die professionell in die Landwirtschaft einsteigen möchten, jedoch keine eigenen Flächen besitzen und nicht sofort eine hohe Investition tätigen wollen.
Das System sieht vor, dass eine Gemeinde für zwei Jahre ein Grundstück bereitstellt, auf dem der zukünftige Landwirt die gärtnerische Tätigkeit ausprobieren kann, begleitet von den Technikern der Organisation. Die Erfahrung kann sowohl dazu dienen, neue Zugewinne zu erleichtern als auch die Kontinuität von Betrieben zu gewährleisten, deren Eigentümer kurz vor der Pensionierung stehen.
Comer Bio überträgt diese gleiche Philosophie der Zusammenarbeit auf den Markt. Anstatt die Größe jedes Betriebs individuell zu erhöhen, streben die Produzenten an, durch das Teilen von Aspekten, die schwer separat zu handhaben sind, wie Maschinen, technisches Wissen, Logistik und Vertriebsfähigkeit, zu wachsen. Für die kleinen Bio-Betriebe in Aragón und Katalonien, die an der Initiative teilnehmen, geht es nicht unbedingt darum, mehr zu produzieren, sondern gemeinsam dorthin zu gelangen, wo sie schwerlich einzeln hinkommen würden.
