Die Gastronomie bleibt in Aragón ein bedeutender Beschäftigungsmotor, obwohl ihr Anteil moderater ist als in den großen touristischen Regionen Spaniens. Laut dem Bericht Arbeitsmarkt im Gastgewerbe von Randstad Research für Mai 2026 beschäftigte die Gemeinschaft im ersten Quartal des Jahres 36.163 Beschäftigte in diesem Sektor.
Von dieser Gesamtzahl arbeiten 28.583 Personen (79%) in der Gastronomie, während 7.580 im Beherbergungswesen tätig sind. Aragón repräsentiert 2,0% der nationalen Beschäftigung im Gastgewerbe, ein Anteil, der es in eine mittel-niedrige Position unter den autonomen Gemeinschaften einordnet.
Ein Schlüsselsektor, wenn auch mit geringerer touristischer Intensität
Die Gastronomie macht 5,7% der gesamten Beschäftigung in Aragón aus, wo die Zahl der Beschäftigten 630.410 erreicht. Innerhalb dieses Prozentsatzes tragen die Gastronomie-Dienstleistungen 4,5% zur regionalen Beschäftigung bei, während die Beherbergungsdienste 1,2% ausmachen.
Diese Struktur spiegelt den überwiegend urbanen und restaurativen Charakter der aragonesischen Gastronomie wider, mit einem im Vergleich zu Gemeinschaften wie den Kanarischen Inseln (wo die Gastronomie fast 19% der Gesamtbeschäftigung ausmacht), den Balearen oder Andalusien begrenzten Gewicht des touristischen Beherbergungssektors.
Nationale Kontext
Auf staatlicher Ebene beschäftigt der Gastgewerbesektor im ersten Quartal 2026 1,77 Millionen Personen und macht 7,9% der Gesamtbeschäftigung in Spanien aus. Gemeinschaften wie Andalusien, Katalonien, Madrid, Comunidad Valenciana und die Kanarischen Inseln bündeln einen großen Teil der nationalen Aktivitäten, was die starke geographische Konzentration des Sektors verdeutlicht.
In Aragón verteilt sich die Beschäftigung im Gastgewerbe hauptsächlich auf Zaragoza — als Haupturbanes Zentrum — sowie auf die Provinzen Huesca und Teruel, wo der Inlandstourismus eine größere Rolle spielt.
Der Bericht von Randstad Research hebt hervor, dass die Gastronomie trotz ihrer relativ geringeren Dimension weiterhin ein wichtiger Beschäftigungsmotor in Aragón bleibt. Ihre zukünftige Entwicklung wird von gemeinsamen Herausforderungen im Sektor abhängen, wie dem Generationswechsel, der Reduzierung von Fehlzeiten und der Notwendigkeit, die Professionalisierung ihrer Arbeitnehmer weiter voranzutreiben.
