In einem so dynamischen und wettbewerbsintensiven Sektor wie der aragonesischen Gastronomie, in dem enge Margen und steigende Kosten eine ständige Herausforderung darstellen, hat Horeca Restaurantes Zaragoza die Einführung eines praktischen Kurses angekündigt, der darauf abzielt, das wirtschaftliche Management der Betriebe zu transformieren. Unter dem Titel «360º Rentabilität Ihres Restaurants» verspricht diese Executive-Ausbildung, Eigentümern, Managern und Führungskräften die wesentlichen Werkzeuge an die Hand zu geben, um Ressourcen zu optimieren, Ausgaben zu kontrollieren und Gewinne zu maximieren – zu einem entscheidenden Zeitpunkt für die lokale Branche.
Das Programm, das Teil der Initiative «Executive» von Horeca ist, erstreckt sich über 24 Stunden, die auf sechs abendliche Sitzungen verteilt sind (von 16:30 bis 20:30 Uhr) an den Tagen 10., 11., 17., 18., 24. und 25. November 2025 in Zaragoza. Es richtet sich speziell an Fachleute der Gastronomie und behandelt alltägliche Herausforderungen wie die Optimierung von Einkäufen, die Kontrolle des Personals, die Tischrotation und das effiziente Kostenmanagement bei Produkten, Dienstleistungen und Prozessen.
Leiter der Ausbildung wird Luis Vaquer sein, eine herausragende Persönlichkeit im Gastgewerbe. Graduierte in Hotelmanagement an der Universität Autónoma de Barcelona und mit einem Master in Restaurant- und Kettenmanagement von der UDIMA, ist Vaquer derzeit CEO der Grupo Vaquer Restaurantes. «Der Gastgewerbesektor erlebt einen entscheidenden Moment, in dem Professionalität und effizientes Management den Unterschied ausmachen», erklärt Vaquer.
Die Methodik des Kurses legt einen Schwerpunkt auf praktische Aspekte: Die Teilnehmer werden reale Fallstudien von Erfolgen und Misserfolgen im Sektor analysieren, in kollaborativen Umgebungen arbeiten und sofort anwendbare Verbesserungspläne entwerfen. Darüber hinaus fördert er das Networking unter Fachleuten aus Aragón und den direkten Austausch mit lokalen Experten.
Horeca Restaurantes Zaragoza, gegründet im Jahr 1977, vertritt Hunderte von Unternehmern und agiert als Schlüsselpartner im Dialog mit Behörden und sozialen Akteuren. Die Organisation setzt weiterhin auf die wirtschaftliche und soziale Entwicklung der Gemeinschaft mit Initiativen, die auf die realen Bedürfnisse des Marktes reagieren.
Für die Leser des Gastronomiesektors in Zaragoza stellt dieser Kurs eine unschätzbare Gelegenheit dar, das Management ihrer Betriebe in einem zunehmend anspruchsvollen globalen Umfeld zu verbessern. Die Anmeldungen sind bereits über Horeca geöffnet, und aufgrund des Relevanz des Themas wird eine hohe Nachfrage erwartet.
