Die Hegemonie unseres Landes im Bereich Tourismus ist unbestreitbar, ebenso wie der Reichtum und die Vielfalt der Optionen, die Spanien den Millionen von Touristen bietet, die uns Jahr für Jahr besuchen. Im Jahr 2024 genossen mehr als 94 Millionen Besucher unsere Strände, das kulturelle Angebot, das historische Erbe, unsere Landschaften, die Sicherheit des Reiseziels und unseren Lebensstil, der sich in den Bars, Restaurants, Cafés, Freizeitlokalen… und auf ihren Terrassen erlebbar macht. Dies ist das Unterscheidungsmerkmal im Vergleich zu den touristischen Angeboten anderer Länder der Welt; unsere Art der Sozialisierung, diese Kultur, die uns dazu bringt, den Nachmittagstisch zu verlängern oder spontane Treffen zu improvisieren und die integrativ ist.
Wir haben unsere Art zu sein und Spaß zu haben zu einem Anziehungspunkt für den Tourismus gemacht. All dies basiert auf einer hervorragenden Gastronomie, die durch das Image unserer großen Köche, Botschafter unseres kulinarischen Reichtums, nach außen projiziert wird und uns zu einem weltweiten Referenzpunkt macht. Diese Köche stehen jedoch an der Spitze einer Pyramide mit einer sehr soliden Basis, die aus über 300.000 Betrieben besteht, die den Sektor ausmachen und sich insgesamt durch ihre hohe Qualität und eine vielfältige Gastronomie in jeder Region, in jedem Bezirk und in jedem Tal auszeichnen.
Es ist wahr, dass Aragonien ein attraktives Gebiet für hochwertigen Tourismus ist. Es könnte sogar zu einem der interessantesten Touristenziele der Welt werden, von einer unübertroffenen geo-strategischen Position aus, aufgrund seines enormen historischen und kulturellen Reichtums, seiner Traditionen, seiner gewaltigen Natur, seiner außergewöhnlichen öffentlichen Dienste, seiner Geschäfte, der Freundlichkeit seiner Menschen und seiner hervorragenden Gastronomie. Aragonien hat etwas Besonderes, das, wenn man es einmal kennt, für immer geschätzt wird.
In Aragonien sind laut INE fast 18.000 Tourismusunternehmen registriert. Mit etwa 41.000 Beschäftigten erwirtschaften sie etwa 4.000 Millionen Euro an Produktion, was 10 % des BIP entspricht. Diese Zahlen zeigen die Fähigkeit des Tourismus, in der Region Wohlstand zu schaffen. Darüber hinaus zeichnet sich unser Sektor auch dadurch aus, dass er ein Motor für die Diversifizierung der Wirtschaft unserer autonomen Gemeinschaft ist, indem er Synergien mit der Agrarwirtschaft und dem Agrarlebensmittelsektor schafft, ebenso strategische Aktivitäten für Aragonien, während er den ländlichen und erlebnisorientierten Tourismus, der mit regionalen Produkten verbunden ist, fördert.
Obendrein ist unser Tourismussektor eines der wichtigsten, wenn nicht das wichtigste, zur Ansiedlung von Bevölkerung in der Region und trägt ohne Zweifel im Kampf gegen leere Regionen in Spanien bei. Die vielfältige geografische Realität des aragonesischen Gebiets bietet das ganze Jahr über Möglichkeiten für verschiedene Arten von Touristen und kommt gleichzeitig der wirtschaftlichen Diversifizierung des Gebiets mit einem vielfältigen Tourismusmodell zugute, das nicht übermäßig von einem einzigen Sektor abhängig ist und widerstandsfähiger ist. In diesem Sinne ist es prioritär, die touristische Nachhaltigkeit sowie den Respekt und die Förderung der sozio-kulturellen und umweltbezogenen Aspekte des gesamten aragonesischen Gebiets weiter zu fördern.
Aragonien und seine Hauptstadt haben ein definiertes Identitätsmerkmal, aber es gibt noch viel zu tun. Die notwendigen Triebkräfte, um dieses Gebiet zu einem attraktiven Reiseziel zu machen, sind definiert, aber es fehlt an einem narrativen Faden, der all diese Elemente verbindet, die ausgewählt wurden, um die Gebietsmarke zu formen. In diesem Punkt hat die Gastronomie viel zu sagen, da sie alle notwendigen Elemente umfasst, um eine authentische und glaubwürdige Geschichte zu weben und um eine Strategie zu definieren, die mit den Werten der globalen Marke des Reiseziels verbunden ist.
Die Regionen verkaufen nicht mehr Produkte. Die Regionen verkaufen nicht einmal mehr Erfahrungen. Es ist jetzt notwendig, Empfindungen und Emotionen zu vermitteln, die mit einer Erzählung verbunden sind. Genau das kann die Gastronomie unserer Gemeinschaft als roten Faden einer Geschichte bieten, die Gefühle wecken kann. Aragonien hat diese Kraft.
Die Gastronomie ist zu einem der Hauptgründe geworden, um zu reisen, und zu einem der am meisten geschätzten Anreize für Touristen. Die Daten beweisen dies. Laut der Welttourismusorganisation (WTO) gehen mehr als ein Drittel der Ausgaben eines Touristen für Essen drauf. Tatsächlich ist der Prozentsatz der Touristen, die uns wegen unserer Gastronomie besuchen, im Jahr 2024 um 28 % gestiegen, da diejenigen, die uns besuchen, wissen, dass sie an jedem Ort ein hochwertiges gastronomisches Angebot genießen können, unabhängig von der Kategorie des Betriebs, und zusätzlich die Atmosphäre erleben, die man nur in der Gastronomie unseres Landes findet. In vielen Regionen, auch in Aragonien, hat sich die Gastronomie zu einem strategischen Sektor entwickelt, der in der gesamten Wertschöpfungskette, die sie bildet, Wert schafft, von der Produktion hochwertiger Lebensmittel über deren Verarbeitung, die Gastronomie bis hin zum Tourismus, und trägt darüber hinaus zur Förderung und Stärkung der Markenidentität des Landes bei. Die Daten unterstützen die Bedeutung der Gastronomie innerhalb der touristischen Wertschöpfungskette, wo sie fast 66 % der touristischen Beschäftigung und 40 % des BIP ausmacht, den der Tourismus in die öffentlichen Kassen einbringt.
Dennoch sollten wir die Überlegungen zu dem Tourismusmodell, das wir für unser Land kurz- und mittelfristig wollen, nicht auslassen, das eine wirtschaftliche, umweltliche und soziale Nachhaltigkeit der Städte ermöglichen kann.
In diesem strategischen Tourismusplan müssen die Verwaltungen in den verschiedenen Governance-Ebenen alle Akteure, die Teil des Sektors sind, einbeziehen. Die Grenze von 100 Millionen Besuchern ist in Sicht, aber der echte Rekord, den wir anstreben sollten, ist der der Qualität. Weiterhin führend zu sein in einem touristischen Angebot, das durch Professionalisierung, Qualifikation, Innovation und Wettbewerbsfähigkeit geprägt ist, dessen Nutzen nachhaltig ist und sich positiv auf jedes der Ziele und die Bevölkerung, die dort lebt, auswirkt. Dies ist das Ziel der repräsentativen Verbände der Gastronomie in den verschiedenen Regionen, wie Horeca Zaragoza, und der Fachleute, die diese vertreten und unermüdlich für das Wachstum und die Wettbewerbsfähigkeit des Sektors arbeiten.
Fernando Martín,
Präsident von Horeca Zaragoza
